蘋果貯藏保鮮技術-蘋果保鮮冷庫

1.適時采收，碘化淀粉指數在80%左右為庫華制冷佳時期

　　分級時必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其它不符合要求的果實；合理化的包裝更能體現果品的商品性

4.防止長期堆放產生壓傷
　　為防止長期堆放使下層果實產生壓傷，一般蘋果裸果長期堆放高度應小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。
　　5.謹防貯藏期病害
　　蘋果在貯藏期間發生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋果長期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類病害對蘋果的保鮮和增值具有重要作用。

6.蘋果貯藏后期的管理及注意事項
　 6.1溫度的調控
　　對于大多數蘋果品種，貯藏適溫是-1～0℃。氣調貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.5～1℃。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2－4℃。
　　6.2濕度的調控
　　常溫庫貯藏蘋果一般以空氣濕度85%-90%庫華適宜。貯藏后期果實細胞的濕度不夠時，可在地面灑水或在窖內放置水缸。
　　6.3氣體成分的調控
　　貯藏溫度0～2℃時，以二氧化碳含量3%－5%，氧氣含量2%－4%比較適宜。
　　6.4乙烯的調控
　　乙烯對果實有催熟作用，通常除采用降低貯藏環境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法，減少貯藏環境中的乙烯含量。

7.輕拿輕放，謹防磕碰傷
　　蘋果從采收到入庫貯藏，一般要經過采收、分級、包裝、運輸等一系列操作工序，如果稍有疏忽，蘋果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過傷害的果實，不但商品質量降低，而且果實會很快腐爛變壞，貯藏期縮短。因此，在果實的采收、分級、包裝等環節中，均應做到輕拿輕放，盡量減少或避免機械損傷。
　　8.適時檢查果實品質
　　因溝藏、窯藏、冷庫貯藏管理較粗放，因此要隨時檢查果實品質，以免造成不必要的損失。
　　9.蘋果出窖后管理
　　當蘋果全部出窖后，要將窖內打掃干凈，密封哨眼、排氣窗，用50-100倍福爾馬林液噴霧消毒，然后密封窖門。或用硫磺熏蒸消毒，方法是：在窖內每隔一定距離放上一些干草或鋸末，再放上硫磺粉點燃，并封閉窖門。

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