氣調式冷藏庫,氣調保鮮技術

時間：2016-09-23編輯：庫華制冷瀏覽：

氣調式冷藏

應用范圍：
廣泛應用于農產品水果蔬菜反季節儲藏，大專院?？蒲袡C構研究以及大中型果品流通企業。
建議：
由于建造氣調庫的成本要大大高于普通冷藏庫，所以在投資建造氣調庫時，請考慮要儲藏的貨物，庫華制冷好選擇高附加值，且在果品源產地新建，由于果品進庫后調降一次各種氣體參數需要一定時間，滿庫后不可經常性的開關門。所以不可像普通庫那樣隨進隨出。普通蔬菜不建議用氣調庫儲藏，除非不在意投資。目前還很少有民間或普通企業采用氣調庫儲藏普通蔬菜。
理論上氣調庫可適合廣泛的果蔬品，但實際應用中，從投資與回報的效益看，庫華制冷好是應用于高附加值的蘋果、櫻桃、藍莓、香梨、臍橙冬棗、獼猴桃、草莓等果品。

什么是氣調冷庫
氣調冷庫是在冷藏庫的基礎上，增加氣體成分調節，通過對儲藏環境環節中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠狀態，減少失水、減少病害發生延緩其新陳代謝過程，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等基本不變，更好地保持果蔬新鮮度達到延長果蔬儲藏期的目的。是目前國際上使用庫華制冷普遍、效果庫華制冷好、庫華制冷優良的貯藏保鮮技術之一他是現今庫華制冷優良的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調儲藏比普通冷藏可以延長貯藏期2-3倍。
氣調庫儲藏的原理
傳統的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏、通風庫貯藏、輻射保鮮、冷庫貯藏。簡易貯藏、通風儲藏設備簡單、投資少，但儲藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴重。輻射及化學保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學殘留污染，不是所有果蔬都能應用。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，庫華制冷大程度地創造果蔬貯藏庫華制冷佳環境，其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧（一般氧氣含量為1%-5%）、適當二氧化碳濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生；清除貯藏環境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬催熟作用，延緩熟和衰老的過程；增加環境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
經過氣調貯藏的果蔬具有以下特點：
1.很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
2.果實硬度高于普通儲藏；
3.貯藏時間延長；
4.果實腐爛率低、自然損耗（失水率）低；
5.延長貨架期。由于果蔬長期受到氧氣和（高）二氧化碳的作用，當解除氣調狀態后果蔬仍有一段很長實際的&ldquo；滯后效應&rdquo；或休眠期；
6.適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創造了條件；
7.許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創出良好的社會和經濟效益。
氣調庫的構成
氣調庫一般由氣密庫體、氣調系統、制冷系統、加濕系統、壓力平衡系統以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳，氣體自動檢測控制系統構成。
氣調庫體
氣調庫庫體主要由氣密層和保溫層構成裝配式氣調庫，圍護結構選用彩鍍聚氨酯夾心鋼板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。
該類庫建筑速凍快，美觀大方，是目前國內外新建氣調庫庫華制冷常用的類型。
氣調設備
氣調系統包括制氮系統、二氧化碳脫除系統、乙烯脫除系統、溫度、濕度、及氣體成分自動檢測控制系統。

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