茶葉保鮮冷庫建設要求？茶葉保鮮庫建造方案

茶葉保鮮庫采用低溫冷藏技術，庫華制冷效果良好。茶葉是易腐品，溫度過高或過低均對茶葉有影響。在茶葉的產，銷，用各個環節都有品質劣變的可能，鑒于茶葉處于高溫狀態、在高濕條件下容易酶化發黃、質量降低的狀況，要采取降溫，降濕的方法，從而實現了對茶葉的保鮮，保綠，保質量。

為此，我們需要建造一種茶葉保鮮庫。為各類茶場打造茶葉保鮮庫、茶葉經銷公司用作名，優，新茶葉的保鮮貯藏，在茶葉保鮮中不可缺少。

影響茶葉保鮮的溫度，濕度，氧氣和光線等4個要素，因此，注意這四點，才能保持茶葉的品質。下面談談各環節的注意事項

在采摘環節

為使庫華鮮葉進入冷庫不出現田間熱偏高現象，采摘時間應為凌晨9~10點。采葉后立即進行人工通風換氣。鮮葉收獲后，快速轉移到茶葉保鮮庫中，裝在預置紙包裝箱內，放在庫的架子里，不使用外露包裝，由于鮮葉處于高風速和高風壓狀態，水份揮發得更快，因此，應選擇封閉式包裝，可在紙箱周圍開幾個小洞進行散熱。

鮮葉的入庫應視產量而定，部分區域茶葉收獲相對集中，就必須相應地建造一個大型茶葉冷庫，并選擇更大機器設備，以使茶葉在集中進入冷庫之后，冷量充足，使溫度下降。目前國內對茶樹鮮葉貯藏保鮮技術主要是采用冷凍法和低溫冷藏庫法來實現的。研究表明，1°；時，鮮葉可保存10~12天，切實改善茶品質。

茶葉創口發紅，和高溫，氧化有著直接關系，價值較高的茶葉，用塑料袋裝上95-98%氮氣，本實用新型能夠有效地解決變紅。充氮源是一種新技術，它具有無污染、無異味和不污染環境等優點。成品茶充氮包裝，可以移到冷藏庫中存放，但是不可裸露儲存，冷藏庫里濕度比外面要高很多，裸露儲存可使成品內部含水量發生變化，因而極大地降低了茶葉品質。另外，茶葉包裝時采用紙盒或牛皮紙袋，能保持一定的密封性和防潮性。將茶葉打包，置于紙箱中，即可入庫存放，綠茶的溫度為0~5攝氏度，烏龍茶約-15攝氏度，不同茶的保鮮溫度有微小差異。

在加工環節中

采下鮮葉應及時進行處理，以免對茶葉質量造成影響，經處理使之成形，再烘干，然后經過精心挑選，把制成的茶葉劃分為1~4級這4個檔次。茶葉中水分是決定茶葉品質好壞的一個重要因素。茶葉在加工過程中，茶葉的水分含量應盡可能的少，茶葉生產企業可以對成品茶水分含量進行嚴格控制。

貯藏環節中

茶葉冷庫中貯茶的四周要沒有氣味，不可以與別的東西混在一起，建議在冷庫中放入活性炭以吸附異味。庫外要有遮陰設施。忌陽光直射，陽光照射加化學反應。能加速茶多酚分解，降低茶汁溫度，抑制微生物繁殖生長，從而延緩茶汁陳化速度，延長保鮮期。綠茶忌氧：綠茶茶葉含有葉綠素，醛類，酯類等、維生素C等很容易和空氣里的氧氣結合，茶葉經過氧化，湯色紅潤，顏色加深，大大地降低了營養價值，降低了質量。因此，在低溫條件下貯存茶葉時必須注意通風換氣，保持一定的濕度和溫度。所有這一切，均為茶葉貯藏保鮮提供了先決條件。

取茶部分

當茶葉保鮮庫中的茶葉拿出來后，首先要使茶罐中的茶葉溫度恢復到接近室溫的水平，才能開取茶葉，否則突然給開茶罐，茶葉易凝結水氣，使含水量升高，讓沒有泡透的茶加快劣變的速度。

本茶葉冷庫由100mm雙面彩鋼聚氨酯冷庫保溫板制作而成，具有保溫防潮、衛生清潔耐腐蝕等特點。

根據茶葉容易吸味這一特性，板間拼接是通過聚胺脂原位發泡密封和鋁型材裝飾相結合的方式進行加工，冷庫里沒有氣味。并通過對茶葉庫進行一系列試驗，確定了工藝參數和設備配置，從而確保了茶葉質量及穩定性。這個茶葉庫被用戶利用到現在，反應很好。