小型果蔬冷庫制作原理及特點

時間：2017-06-21編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷在冷庫制作工程設計時，都要考慮工程的安全、節能、環保、方便、成本等問題，下面我們來介紹一下氣調果蔬冷庫的一些技術資料。

氣調果蔬冷庫

氣調冷庫是通過氣體調節方法，達到保鮮冷藏的效果，就是在冷藏庫在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到一致果蔬采后呼吸狀態。

氣調水果冷庫是目前國內外庫華優良的果蔬保鮮設施，既能調節庫內溫度、濕度、又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。

可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。

果蔬氣調冷庫原理

正常的空氣一般含氧量為21%，二氧化碳0.03%，其余的為微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機體，果蔬會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝。果蔬的新陳代謝會加速的老化，氣調冷庫就是控制果蔬氣調庫中的各種氣調環境。為果蔬提供一個更為適合儲藏的環境。

果蔬氣調冷庫的特點：

很好的保持果蔬的形、色、香味；
儲藏后果蔬硬度高于普通冷藏；
相比較普通冷藏，果蔬氣調庫貯藏后的果蔬擁有更長的貨架期，可以延長出庫后銷售時間。
氣調保存果蔬腐爛率低、自然損耗率低；
適于長期運輸的外銷，適合大規模貯藏果蔬；
反季節供應，錯開果蔬上市高峰，增加銷售價格。

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