蔬菜冷庫設計應用如何影響保鮮蔬菜的耐藏性？

時間：2017-06-05編輯：庫華制冷瀏覽：

利用蔬菜冷庫存放蔬菜可以很好地延長蔬菜的保鮮期，實現更好的商品價值和經濟價值。但不同蔬菜因其自身生物特性不一樣，耐藏性也就各有差異。通常來說，葉菜類蔬菜表面積較大、代謝旺盛，一般不耐貯藏；而塊莖、球莖類蔬菜具有生理休眠現象就較耐貯藏。另外，庫華制冷提醒，同種蔬菜的不同采后處理方式也是會影響蔬菜的耐藏性的，如采后加工、包裝、運輸等。

采后加工

蔬菜采收后仍帶有田間熱，尤其是熱天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及時預冷就很關鍵。庫華制冷近幾年建設數量增長明顯的&ldquo；田頭冷庫&rdquo；&ldquo；地頭冷庫&rdquo；就是接近蔬菜源產地的及時預冷的蔬菜冷庫設計建設類型。及時的預冷采后蔬菜除去田間熱，有助于減慢蔬菜的呼吸作用，同時也減少了微生物的侵染，有利于流通銷售蔬菜的品質保持。

另外，部分蔬菜在送入冷庫長期貯藏保鮮前要進行必要的貯前晾曬，主要是針對含水量高且生理作用旺盛的葉菜類，但一定不能晾曬過度造成失水過多。通常，晾曬失水以5%左右為宜，利于貯藏期間葉片鮮綠、損耗少、貯藏期長。

包裝

蔬菜倉儲流通時的包裝也是影響蔬菜耐藏性的關鍵因素。庫華制冷提醒蔬菜冷庫使用企業要選擇方便運輸與貯藏的蔬菜包裝方式，兼具容納和保護蔬菜的作用，如質輕堅固無不良氣味的包裝容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬運的容器等。庫華制冷建議使用冷庫貯藏流通蔬菜的企業根據自身蔬菜特點和銷售方式選擇合適的包裝，如竹筐、木框、紙箱、尼龍網袋、編織袋、麻袋、塑料袋等。

運輸

蔬菜的運輸既包含蔬菜采后的包裝運輸至及時預冷等加工處理，也包含著在蔬菜冷庫中儲藏一段時間后的出庫運輸銷售等。庫華制冷提醒，不管長途還是短途運輸過程中，企業一定要避免蔬菜在運輸過程中的擠壓碰傷和劇烈震動。同時，運輸途中的溫度波動要盡可能少，庫華任一環節穩定在適宜的溫度條件下。

以上就是蔬菜冷庫設計應用時在采收加工、包裝、運輸方面對使用冷庫保鮮蔬菜的耐藏性的影響情況，庫華制冷工程師會根據企業的庫房情況、蔬菜自身特性、蔬菜銷售形勢等方面與企業深入溝通，以保障設計的蔬菜冷庫等設施貼合實際使用求，為實現蔬菜更高的商品價值和經濟價值保駕護航。

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