如何利用冷庫更好地儲藏冬瓜和南瓜？

時間：2017-05-12編輯：庫華制冷瀏覽：

冷庫的應用是隨著人們消費水平提升和消費習慣改變而日趨普及開來的，如水果店的小型保鮮冷庫、大型商超的冷藏冷凍庫、物流企業的物流冷庫等。雖然我國冷庫冷鏈技術起步晚，但借鑒發達國家的冷鏈設施發展進程和學習冷鏈新技術，國內的冷鏈技術和冷鏈設備都取得了較大的進步和完善，并已逐步應用于滿足眾多行業的多種制冷需求。

在飛速發展的制冷行業中，庫華制冷專注10余年，在與廣大生鮮電商、經銷商、批發商、餐廳、超市、食品工廠、物流企業等冷鏈企業合作過程中，也不斷優化并提供庫華同行的優質冷鏈解決方案，覆蓋生物醫藥業、食品生產業、冷鏈物流業、農產品種植業、科研院校研究業、化工工貿業、餐飲連鎖業等。其中農產品種植業也是使用冷庫庫華制冷早和庫華制冷廣泛的行業之一，如各類蔬菜水果從采收、加工、儲藏、運輸、配送、銷售等各環節的全程冷鏈設施建設。今天，小編就和庫華制冷的工程師李工跟大家聊聊，已實現周年供應的冬瓜、南瓜等瓜果產品是如何利用冷庫實現更好保鮮的？

冬瓜富含維生素A、G和鈣、南瓜富含維生素C和葡萄糖，受到人們的喜愛，在蔬菜周年供應中也都占有重要的地位。因地域性和季節性影響，不同地域、不同季節的不同品種的冬瓜南瓜的耐貯性也是不一樣的。通常來說，青皮冬瓜皮厚肉厚、質地較致密是適宜長期貯藏的，而老熟南瓜也是較耐貯藏的。

庫華制冷建議：雖然室內通風堆藏、架藏等也可以較長時間保鮮冬瓜南瓜，但冷庫因通過機械設備精準調節溫度濕度參數實現更穩定的適宜儲藏環境，也就更適宜實現更好的儲藏保鮮效果了，一般可達半年左右。

冬瓜和南瓜貯藏的庫華制冷適溫度為10-13℃，庫華制冷適相對濕度為70%-75%。庫華制冷提醒，溫度過高不利于長期貯藏保鮮，而溫度過低如低于10℃則容易發生冷害，兩者都不利于冬瓜和南瓜的長期貯藏保鮮。

此外，在入庫長期貯藏前的采收環節也是關乎冬瓜南瓜耐貯性能的關鍵環節。一般，冬瓜南瓜采收時需于九成熟時帶一段果梗采收，并且采用合適的采收工具以盡可能避免外部機械損傷或震動、滾動引起的內部損傷。同時，庫華制冷提醒采收貯藏用冬瓜南瓜時應選擇晴天的早晨進行，且采前一周不能灌水和下雨。另外，在入庫前要分揀剔除壞瓜，并入庫堆放時留足夠的通風通道等保障良好的通風性能以避免堆積熱的產生。

以上就是小編跟庫華制冷工程跟大家聊的如何利用冷庫更好的儲藏冬瓜和南瓜，想了解更多果蔬保鮮注意事項請關注庫華制冷持續更新。在制冷行業的快速發展進程中，庫華制冷始終將與你一起共同進創造、進步、發展！

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