氣調冷庫氣調貯藏辣椒貯藏期可達3個月

時間：2016-05-26編輯：庫華制冷瀏覽：

辣椒是重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗等藥用價值。辣椒營養豐富、辣味十足，原產于南美熱帶地區，現已廣泛被種植。辣椒采摘后續貯藏在適宜溫度下，一般為8~12℃。辣椒對低溫敏感，不耐低溫，低于6℃時間稍長貯藏就容易引起冷害，所以儲藏蘋果、梨等普遍的0-5℃的保鮮冷庫是不適應用來貯藏辣椒的。

辣椒的貯藏一方面不能低溫，容易引起冷害，表現為辣椒出現水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點進而被病菌浸染而腐爛，另一方面辣椒適宜的8~12℃貯藏溫度較高容易滋生病菌，所以辣椒的耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少。此外，辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺激其轉紅成熟，消除乙烯也是辣椒貯藏保鮮的重要工作。所以氣調冷庫氣調貯藏辣椒是庫華制冷適宜得保障保鮮品質和保鮮期限。那除了對氣調冷庫庫體氣密性的嚴格要求外，氣調冷庫操作人員在一次性入庫后應不再打開庫體出入庫，等到儲藏到銷售的時候，再一次性出庫。庫華制冷小編根據已建造的辣椒氣調冷庫氣調貯藏辣椒的管理經驗，給大家整理氣調貯藏中的注意事項學習，只要措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3個月。

1）庫房要嚴格消毒用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。
2）采收就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。
3）浸藥在殺菌保鮮劑中浸泡2-3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后，入庫預冷。
4）預冷要徹底、迅速。
5）裝袋將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透濕透氣的PVC袋，防止&ldquo；出汗&rdquo；和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。
6）冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。
7）貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。

上一篇：裝配式冷庫安裝時冷庫板的選擇
下一篇：儲藏牛奶的保鮮冷庫要注意些什么？

庫華新聞

制冷資訊

技術文章

果蔬保鮮冷庫

茶葉保鮮庫建造

鮮花保鮮庫

水產海鮮冷庫

大型冷庫設計、大型冷庫工程建造

中大型冷庫工程建造

大型物流冷庫規劃建造

醫藥冷庫設計建造

速凍冷庫設計與建造

氣調庫設計建造

杭州小型冷庫安裝

食品冷庫建造安裝

雙溫冷藏庫安裝

藥品冷庫GSP驗證

酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設計造

氣調冷庫氣調貯藏辣椒貯藏期可達3個月

相關文章

氣調冷庫氣調貯藏辣椒 貯藏期可達3個月

相關文章

氣調冷庫氣調貯藏辣椒貯藏期可達3個月